來看薑黃的好處前，先來認識什麼是薑黃
薑黃是一種常見中藥材，也是美味的辛香料，最常使用在咖哩中，所以它並不是薑絲炒大腸或薑母鴨裡用的薑喔！
薑黃最主要的成份「薑黃素」擁有超過1500篇相關研究論文，已知具有抗發炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保護等作用，並認為是開發為癌症、糖尿病、高血脂、心臟病、關節炎、皮膚病、阿茲海默症，及多種慢性發炎疾病的治療藥物的潛力股。
薑黃的味道偏苦又辛辣，並不適口，如果想要吃得美味又健康，可以運用高效吃法──加油、加黑胡椒、加熱吃，提升薑黃素吸收率，事半功倍！
運用在飲食中，最常見的即是咖哩，其他攝入方式還有將薑黃切片，以熱水沖泡，如果不習慣薑黃的味道，可加蜂蜜調味入口。
對於每日咖啡必備的上班族來說，「薑黃拿鐵」也是不錯的選擇：把薑黃粉加入熱牛奶中，利用牛奶油脂提升吸收率，享受美味又健康。
但是薑黃並非多多益善，也非所有人都適合！
1.火氣大者遇到偏辛、活血氣的薑黃，可是如火上加油，容易出現口臭、嘴破的情況。
2.孕婦服用不當容易引起血行過快，而加速宮縮。為避免影響胎兒、母體健康，孕婦妊娠期間應盡量避免食用薑黃。
3.女性朋友於生理期間不建議服用，因為薑黃除了能活血化瘀，同時也具有抗凝血之效。因此，行經期間不宜服用避免大量出血。
4.糖尿病患者不宜過量，因為薑黃會影響血糖藥的代謝，使得藥效變重，導致低血糖昏迷。