養生，除了為保持身體健康，不少人希望透過養生還可以達到延緩老化的效果，因此提出生活中哪些食物對我們身體有好處的健康新知，這一期要告訴大家，日常飲食中有哪個成分，可能加速老化。
──會使肌肉萎縮的磷酸鹽，讓皺紋增加，使外表顯老態。
但正如許多食品添加物有正反兩面，磷酸鹽本身也是如此，只要適量是不傷身，天然磷酸鹽可達到保水、保色、防腐作用，但若是不肖業者，可能會加在海鮮、肉類中讓食材更有賣相！
尤其現行法規規定，磷酸鹽是不可加在新鮮肉品中，但因為它保水特性，不肖業者會將它加在肉品中保水增加重量，但是添加過量可能造成高血磷症，致血管硬化、心血管疾病產生。
同時，磷與鈣結合後，會將鈣帶出身體而流失鈣，因此對孩子發育是有負面影響，所以挑選食材時，可以注意：
1發現肉品顏色過於鮮豔，或水滴比較快，可能添加磷酸鹽應避免購買。
2發現食材烹調後，縮水情況相較一般程度很高。
3依法以磷酸鹽作為黏著劑的重組肉，除了應全熟食用，腎臟病人為避免攝取磷後的影響，不應食用重組肉。